Ценa:262 руб.Купить

О. В. Бредихина, М. В. Новикова, С. А. Бредихин. Научные основы производства рыбопродуктов

Издательство:КолосС
Год издания:2009
Страниц:152
ISBN:978-5-9532-0685-3

В учебном пособии изложены научные основы производства рыбопродуктов. Представлены классификация сырья, продуктов, вырабатываемых из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла, технология производства новых видов белковой пищи из рыбного сырья. Приведены классификация БАВ и БАД из водных биологических ресурсов и технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов.
Для студентов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Ценa:434 руб.Купить

В. П. Мешалкин, О. Б. Бутусов. Компьютерная оценка воздействия на окружающую среду магистральных трубопроводов

Издательство:Инфра-М
Год издания:2010
Страниц:450
ISBN:978-5-16-003819-3

Изложены основные концепции, математические модели и методы компьютерной оценки и прогнозирования воздействия магистральных трубопроводов и предприятий нефтегазовой промышленности на окружающую среду, в том числе на лесные массивы.
Подробно описаны современные компьютерные методы обработки и распознавания аэрокосмических изображений с использованием методов фрактально-статистического, текстурного, вейв-лет и нейро-сетевого анализа, а также методологии космического мониторинга и математического моделирования зон лесных пожаров в районе аварий на газо- и нефтепроводах.
Рассмотрены процессы и явления, сопровождающие распространение химических загрязнений атмосферного воздуха при повреждении трубопроводов, проанализированы прикладные математические модели распространения загрязнений ...

Ценa:39 руб.Купить

Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, П. Е. Баланов. Технология пивного сусла

Издательство:
Год издания:2006
Страниц:224
ISBN:5-222-08868-5

В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды, хмеля - сырья, используемого в пивоварении.
Приведена характеристика вспомогательных материалов для корректировки рН сусла и состава затора.
Даны основные типы загрязнений в варочном цехе, микрофлора сусла, методы мойки и дезинфекции, а также типы моющих и дезинфицирующих препаратов.
Рассмотрены процессы дробления, затирания, фильтрования затора, кипячение сусла с хмелем, осветление и охлаждение сусла и его насыщение кислородом воздуха. Приведены схемы оборудования, используемого в варочном цехе.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки ...

Ценa:212 руб.Купить

В. И. Пронин. Проведение горных выработок

Издательство:Издательство Российского Университета дружбы народов
Год издания:2006
Страниц:120
ISBN:5-209-01986-1

В учебном пособии рассматриваются современные способы проведения горных выработок, как подземных, так и открытых. Излагается методика выбора формы и определения размеров поперечного сечения горных выработок. Особое внимание уделяется проектированию технологических процессов и организации работ в проходческом забое с учетом зарубежного опыта.
Для студентов, обучающихся по направлениям "Геология и разведка месторождений полезных ископаемых" и "Горное дело" с учетом особенностей изучения горных дисциплин студентами дальнего зарубежья.
Подготовлено на кафедре горного и нефтяного дела.