Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Технология продуктов из вторичного молочного сырья

А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, С. А. Рябцева, Т. С. Воротникова. Технология продуктов из вторичного молочного сырья Авторы:А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, С. А. Рябцева, Т. С. Воротникова.
Издательство:ГИОРД
Год издания:2009
Серия:
Страниц:426
Размеры:70x100/32
Цена:1355 руб.
Купить

Аннотация к книге:
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Допущено Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов"; рекомендуется бакалаврам, магистрам по данному направлению, аспирантам, слушателям ФПК и для дистанционного обучения; может быть полезно специалистам молочного дела всех форм собственности, сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Заказывают также