Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий

М. В. Калачев. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий Авторы:М. В. Калачев.
Издательство:ДеЛи принт
Год издания:2008
Серия:
Страниц:288
Размеры:60x90/16
Цена:823 руб.
Купить

Аннотация к книге:
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макаронных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов.
Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов.

Заказывают также